La elaboración de esta cerveza incorpora probióticos.
Investigadores de la Universidad Nacional de Singapur (NUS), desarrollaron una cerveza probiótica que incorpora cepas de Lactobacillus paracasei L26. Éstas tienen la capacidad de neutralizar toxinas y virus, así como regular el sistema inmunitario.
La idea fue planteada por primera vez por Chan Mei Zhi Alcine, estudiante de cuarto año del Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias NUS.
La Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos recomienda consumir un mínimo de mil millones de probióticos por porción para lograr los máximos beneficios para la salud.
Chan logró desarrollar la receta ideal. Después de nueve meses creó una cerveza con la cantidad óptima de probióticos vivos.