La idea de la compañía es salvar a gran escala la vida de muchos peces y además brindar opciones para todos.
Nestlé apuesta por el atún vegetariano como una nueva sensación entre quienes no comen productos de origen animal. Llamado “Sensational Vuna” (algo así como “Sensational Tuna”), el nombre juega con la palabra “tuna”, atún en inglés y “vegano”, que significa vegano. El producto se lanzará primero en Suiza y luego deberá comercializarse a escala mundial.
Este es el primer paso del gigante suizo hacia el mercado de productos del mar a base de plantas. La noticia es un paso positivo hacia la conservación de la especie, objetivo constante de la pesca predatoria.
El “Sensational Vuna” se desarrolló en solo nueve meses y se elabora con la combinación de seis ingredientes vegetales. Es rico en proteína de guisante, una de las fuentes de proteína vegetal más respetuosas con el medio ambiente. Además, la marca garantiza que el producto no tiene colorantes ni conservantes artificiales.
“Las alternativas de productos del mar producidas de manera sostenible basadas en vegetales pueden ayudar a reducir la sobrepesca y proteger la biodiversidad de nuestros océanos ” , dijo Stefan Palzer, director de tecnología de Nestlé, en el comunicado de prensa. “ Nuestra alternativa de atún a base de hierbas es deliciosa, nutritiva y rica en proteínas. Estamos entusiasmados con el lanzamiento de este excelente producto y otras alternativas de pescado y crustáceos de origen vegetal que ya están en desarrollo ”.
La nota oficial, difundida por la empresa, recuerda que el producto se puede utilizar en un amplio abanico de recetas, que incluyen ensaladas, sándwiches e incluso pizzas. La empresa ya ofrece una variedad de productos elaborados con vegetales, como salchichas, albóndigas y hamburguesas.