Buenas noticias fanáticos del queso
Aunque el queso generalmente se considera más como una indulgencia que un alimento saludable; un estudio realizado por European Journal of Nutrition, sugiere que no es tan malo como pensábamos. De hecho, comer 42.5 gramos por día puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o tener derrames cerebrales.
El queso, al igual que otros productos lácteos, contiene altos niveles de grasas saturadas, que se relacionan al colesterol alto, la aterosclerosis y enfermedades cardíacas. Sin embargo en una baja cantidad, la grasa saturada puede ser benigna. En general contiene ingredientes potencialmente beneficiosos como calcio, proteínas y probióticos.
Relación U
A pesar de los beneficios el estudio también advierte que una mayor cantidad de queso no es necesariamente mejor. Las personas que tenían los menores riesgos de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular; fueron aquellas que consumieron, en promedio, 40 gramos de queso por día; aproximadamente el tamaño de una caja de fósforos.
Aunque el estudio sólo pudo encontrar una asociación entre el consumo de queso y la disminución del riesgo de enfermedad cardíaca, en lugar de una relación de causa y efecto; podría concluirse que las personas que comen queso diariamente son más saludables en general.
