Esta colorida pasta quizá sea la clave para hacer que los niños disfruten hasta de los vegetales.
La gran cocinera y chef Linda Miller está reinventando la comida con un giro bastante colorido y dinámico; desde raviolis hasta tortellini y pajaritas. Ella elabora artesanalmente las pastas de arcoiris desde cero y utiliza ingredientes de origen vegetal para transformar la masa convencional en un colorido festín. El resultado, junto con la inclinación de Nicholson por los patrones, un deleite al paladar pero sobre todo visual.
¿Cómo se hace la pasta?
Bueno los tonos se encuentran en la naturaleza; las flores del guisante de mariposa le dan a la masa un tono azul, mientras que la remolacha la vuelve púrpura, la cúrcuma y el perejil hacen que la masa se vea amarilla y verde respectivamente.
Los patrones por otro lado son más complejos y Nicholson utiliza herramientas especiales, algunas de las cuales desarrolló ella misma y lo demás son solo capas y texturas que finalmente se enrollan, retuercen o rellenan.
Aunque la pasta es hermosa, el espectáculo es realizado por una sola mujer y es por eso que no la vende comercialmente. Afortunadamente Nicholson lanzará un libro próximamente, que incluirá 25 recetas de pastas 33 técnicas tradicionales y modernas de modelado y más.
¿Qué piensas de esta manera única de hacer pasta? ¡No olvides dejarnos tus comentarios y compartir las buenas noticias!
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